반응형 겨울 동치미 맛있게 담는법1 동치미 쉽게 담그는법 동치미 맛있게 담는법 알토란 동치미 쉽게 담그는법,겨울 동치미 맛있게 담는법 동치미 쉽게 담그는법 동치미는 소금에 절인 무를 삭힌 고추와 쪽파, 갓, 마늘, 생강, 배 등과 함께 항아리에 켜켜히 담은 후 소금물을 부어 숙성시키는 청원 문화 류씨 종가의 내림 김치이다. 동치미는 고춧가루 등 양념류를 사용하지 않은 물김치다. 무의 아삭한 식감과 발효 과정 중 생성된 젖산, 각종 유기산과 탄산가스로 독특한 맛과 탄산미를 느낄 수 있다. 지역에 따라 갓동치미, 동김치 등 담그는법이 다르다. 동치미 자체로 먹기도 하지만 국수나 굴회, 동치미무 무침 등 다양한 음식으로도 활용한다. 다른 김치류보다 숙성기간이 짧지만, 맑고 시원한 동치미를 즐기려면 낮은 온도에서 천천히 숙성하는 것이 좋다. 동치미의 주재료인 초겨울 햇무는 겨울철 우리 몸.. 2023. 10. 23. 이전 1 다음 반응형
