반응형 김장김치 양념 황금레시피1 김장김치 10포기 20포기 20kg 양념 비율 김장김치 10포기 20포기 양념 비율,알토란 김장김치 20kg 30kg 양념비율 김장김치 10포기 20kg 양념 비율 겨울 김장의 시작은 좋은 배추를 절이는 데부터 시작한다. 배추는 간수를 뺀 깨끗한 천일염으로 절여야 배추가 질겨지거나 무르지 않고 맛있게 절여진다. 하룻밤 뒤집어가며 맛있게 절인 배추는 그냥 먹어도 달고 아삭하며 뒷맛에 쓴맛이 없어야 한다. 여기에 태양초 고춧가루, 숙성 잘 된 새우젓, 참치액과 묽게 쑨 찹쌀풀 등 맛깔나는 재료로 양념을 만들고 단단한 가을 무를 곱게 채썰어 같이 버무려 배추 켜켜이 양념을 잘 버무려준다. 보통 김장에는 멸치 액젓이나 까나리액젓을 많이 쓰지만 양념에 참치액을 액젓과 1:3 정도의 비율로 섞어서 사용하는 것을 추천한다. 참치액을 이용해서 김치 양념을 하면 액.. 2023. 10. 25. 이전 1 다음 반응형
