반응형 김장김치 양념만들기3 김장김치 양념만들기(10포기 20kg 양념 비율) 알토란 김장김치 양념만들기,김장김치 10포기 20kg 양념 비율) 김장김치 양념만들기 김장은 좋은 배추에 배추 절이기와 익히기만 잘하면 문제없다. 배추를 고를 때는 길이가 짧고 단단하며 묵직한 게 좋고 속이 조금 덜 찬 것이 양념이 골고루 밴다. 또 짙은 녹색에 잎 수가 많고 흰 줄기가 넓으며 결이 단단한 것이 단맛이 난다. 김장배추를 절일 때 소금을 많이 사용한다고 해서 빨리 절여지는 것이 아니다. 오히려 소금을 많이 사용하면 재료의 숨이 빨리 죽긴 하지만 수분이 많이 빠져나가 김치가 질기고 간도 짜진다. 반대로 소금의 양을 적게 하면 배추에 수분이 많이 남아서 김치가 쉽게 무르므로 주의한다. 김장배추나 무, 알타리를 절일 때는 물과 소금의 비율을 10:1 정도로 맞추고 6시간 정도 절인 뒤 재료를 한.. 2023. 10. 24. 김장김치 10포기(20kg) 20포기 양념 비율 백종원 김장김치 10포기(20kg) 양념 비율,알토란 김장김치 20포기 양념만들기 김장김치 10포기(20kg) 20포기 양념 비율 김장김치를 알뜰하게 담그고 싶다면 재료의 양부터 잘 계산하는 것이 좋다. 우리나라 성인 1일 김치 소비량의 경우 여자는 75~90g, 남자는 90~140g이다. 이를 기준으로 하면 4인 가족이 11월부터 다음해 3월까지 먹을 김치에 사용할 배추의 양은 약 70㎏으로 이는 배추 20포기 정도가 된다. 이는 반찬으로만 섭취하는 김치 양을 기준으로 한 것으로 만약 평소 김치찌개나 김치부침개 등 김치 활용 음식을 즐기는 가정이라면 여기에 7~10포기 더해 김장하면 된다. 모든 음식이 마찬가지겠지만, 김장김치 역시 재료 선택이 중요하므로 좋은 재료를 골라 정성껏 담그는 게 포인트다. .. 2022. 10. 24. 김장김치 맛있게 담는법 전라도 김장김치 맛있게 담는법,김장배추 절이는법 김장김치 맛있게 담는법 오늘날의 김치는 1600년대 고추가 상용화 되면서부터 나타났지만, 이미 이전 삼국시대부터 여러 가지 채소를 소금이나 장, 식초 등에 절이는 방법으로 오랫동안 보관하여 먹었다고 gks다. 이렇듯 김장김치는 오래전부터 우리 생활과 밀접한 관계가 있다고 볼 수 있다. 지역별 김치의 특징을 살펴보면 서울·경기는 김치가 짜지도 싱겁지도 않은 중간맛의 무난한 김치를 담그고, 강원도는 동해안의 싱싱한 생선류를 이용한 김치가 발달하였다. 충청도는 닷, 미나리, 청각, 삭힌 풋고추를 이용하여 비교적 소박한 김치를 담그며, 경상도는 비교적 따뜻한 기후로 인해 상하지 않도록 소금을 많이 넣고 멸치젓과 생 갈치를 주로 사용하는 김치를 담근다. 전라도는 고.. 2022. 10. 23. 이전 1 다음 반응형
