코다리조림 황금레시피 만드는법
알토란 시래기 코다리조림 황금레시피,백종원 코다리조림 만드는법 코다리조림 황금레시피 만드는법 이름도 없이 무명의 세월을 보낸 명태는 이제 갓 잡은 생태, 얼린 동태, 반만 말린 코다리, 완전히 말린 북어, 봄에 잡은 춘태, 가을에 잡은 추태, 새끼 때 잡은 노가리, 황태, 망태, 조태, 짝태, 먹태 등 이름만도 수십 가지가 넘는 국민생선이 됐다. 조리법도 호칭만큼 다양해 껍질부터 아가미, 내장, 심지어 눈알까지 먹는, 버릴 것 하나 없는 생선이다. 명태는 한류성 어류답게 찬바람 부는 겨울이 제철로 산란기인 봄을 앞두고 활발하게 섭이활동을 하기 때문에 알이 꽉 차고 살이 통통하게 오른 지금이 가장 맛있다. 코다리는 명태의 내장을 빼고 반쯤 말린 상태로 쫄깃한 식감이 일품이다. 주로 12월에서 1월이 제철인..
2024. 1. 10.
