반응형 김장김치 맛있게 담는법2 김장 시기(지역별) 김장김치 맛있게 담는법 지역별 2023년 김장 시기 김장하는 법, 김장김치 맛있게 담는법/보관방법 지역별 김장 시기김장김치 맛있게 담는법 김장은 한겨울 3~4개월간 먹을 채소의 저장 방법이다. 이때 담근 김치를 ‘김장김치’라고 한다. 우리 조상들은 삼국 시대 이전부터 김치를 먹었다. 고려 시대에 와서는 파와 마늘 같은 재료를 넣어서 김치를 담갔다. 고려 시대에 나온 책에는 김치를 한자로 ‘염지’라고 했다. 고춧가루가 양념에 버무린 김치는 18세기 이후 일본에서 고추가 들어오면서 먹었을 것으로 보인다. 김치는 지역과 가정의 생활 환경에 따라 다양한 모습으로 정착했다. 동해에 인접한 함경도 지역은 김치에 젓갈보다 오징어, 생태 등의 해산물을 많이 넣었고, 평안도 지역은 삶은 꿩 살을 넣은 꿩김치가 대표적인 김치로 손꼽힌다. 강원도.. 2023. 10. 16. 김장김치 맛있게 담는법 전라도 김장김치 맛있게 담는법,김장배추 절이는법 김장김치 맛있게 담는법 오늘날의 김치는 1600년대 고추가 상용화 되면서부터 나타났지만, 이미 이전 삼국시대부터 여러 가지 채소를 소금이나 장, 식초 등에 절이는 방법으로 오랫동안 보관하여 먹었다고 gks다. 이렇듯 김장김치는 오래전부터 우리 생활과 밀접한 관계가 있다고 볼 수 있다. 지역별 김치의 특징을 살펴보면 서울·경기는 김치가 짜지도 싱겁지도 않은 중간맛의 무난한 김치를 담그고, 강원도는 동해안의 싱싱한 생선류를 이용한 김치가 발달하였다. 충청도는 닷, 미나리, 청각, 삭힌 풋고추를 이용하여 비교적 소박한 김치를 담그며, 경상도는 비교적 따뜻한 기후로 인해 상하지 않도록 소금을 많이 넣고 멸치젓과 생 갈치를 주로 사용하는 김치를 담근다. 전라도는 고.. 2022. 10. 23. 이전 1 다음 반응형
