반응형 지역별 김장 시기1 김장 시기(지역별) 김장김치 맛있게 담는법 지역별 2023년 김장 시기 김장하는 법, 김장김치 맛있게 담는법/보관방법 지역별 김장 시기김장김치 맛있게 담는법 김장은 한겨울 3~4개월간 먹을 채소의 저장 방법이다. 이때 담근 김치를 ‘김장김치’라고 한다. 우리 조상들은 삼국 시대 이전부터 김치를 먹었다. 고려 시대에 와서는 파와 마늘 같은 재료를 넣어서 김치를 담갔다. 고려 시대에 나온 책에는 김치를 한자로 ‘염지’라고 했다. 고춧가루가 양념에 버무린 김치는 18세기 이후 일본에서 고추가 들어오면서 먹었을 것으로 보인다. 김치는 지역과 가정의 생활 환경에 따라 다양한 모습으로 정착했다. 동해에 인접한 함경도 지역은 김치에 젓갈보다 오징어, 생태 등의 해산물을 많이 넣었고, 평안도 지역은 삶은 꿩 살을 넣은 꿩김치가 대표적인 김치로 손꼽힌다. 강원도.. 2023. 10. 16. 이전 1 다음 반응형
