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고사리나물 맛있게 하는 법 고사리 나물 볶음 알토란 고사리나물 맛있게 하는 법,백종원 고사리 나물 볶음 고사리나물 맛있게 하는 법 고사리는 '산에서 나는 소고기'라고 불릴 만큼 단백질 성분이 풍부하고 각종 비타민이 있어 피부 미용과 세포의 노화를 막는데 효과가 좋다고 한다. 고사리에 함유된 철분과 칼슘이 빈혈 및 골다공증 예방에도 도움이 된다. 산에서 나는 고사리는 봄나물 종류 중 하나로 4월~5월에 먹기 시작한다. 고사리는 생채로 즐기기보다는 채취 후 꺾어 말려 보관한다. 고사리는 다른 봄나물 종류에 비해 굵은 줄기를 가지고 있으며 씹을 때 나는 독특한 향이 특징이다. 하지만, 고사리는 산에서 나는 고기라는 타이틀과는 달리 인체에 해로운 독성을 가지고 있다. 이에 반드시 독성을 제거하고 먹는 것이 중요하다. 고사리 독성을 제거하기 위해서는 뜨거운.. 2023. 4. 4.
토마토 심는시기,토마토 재배방법 토마토 모종 심는시기/곁순제거방법,토마토 재배방법 토마토 재배 방법 원산지는 중남미로 그곳 인디언들은 기원전부터 재배해 왔다고 한다. 우리나라에 재배되는 토마토는 한 송이에 주먹만한 크기로 5-6개씩 달리는 보통토마토 메추리알 정도의 크기로 한 송이에 수십개씩 달려 관상적인 가치도 높은 방울토마토가 있다. 토마토는 영양 및 미용채소로 불리울 만큼 비타민 A, C를 풍부하게 함유하고 있는 생식열매채소이다. 토마토에 함유된 라이코펜은 노화의 원인인 활성산소를 억제해 세포의 젊음을 유지하는 데 도움을 준다. 비타민K가 풍부해 골다공증과 노인성 치매를 예방하고 수분과 식이섬유가 함유되어 있어 다이어트에도 효과적이다. 토마토는 온상재배를 하면 종자부터 가꿀 수도 있으나 가정 텃밭 재배라면 모종을 구입해서 심는 것.. 2023. 3. 31.
고사리 채취 시기,생(마른) 고사리 삶는법 제주도 고사리 채취 시기,생고사리 삶는법,마른 고사리 부드럽게 삶는법 고사리 채취 시기 고사리는 ‘산에서 나는 소고기’라고 불릴 만큼 풍부한 영양소를 함유한 대표적인 산나물이다. 봄철에 꺾어 삶아서 쓴맛과 떫은맛을 우려낸 후 말려서 나물이나 각종 요리의 부재료로 사용한다. 4~5월 봄철에 어린 고사리를 꺾어다가 데친 후 말려서 사계절 내내 이용한다. 봄에 나는 햇고사리는 부드럽고 굵은 줄기를 가지고 있으며, 특유의 향이 강해 제철 별미로 친다. 고사리는 ‘산에서 나는 소고기’라고 불릴 만큼 영양소가 풍부한데, 머리를 맑게 해주는 효능이 있다. 고사리와 비슷하게 생긴 나물로 고비나물이 있는데, 고사리는 한 뿌리에 하나의 줄기만이 곧게 자라고 고비나물은 여러 갈래로 나누어지는 특징이 있다. 또한 고비는 솜털.. 2023. 3. 29.
히카마 얌빈 멕시코 감자 파종(심는)시기,멕시코 감자 재배법 히카마(얌빈,멕시코감자)파종시기/모종 심는시기,멕시코 재배법 히카마(얌빈,멕시코감자) 재배법 히카마(JICAMA. 얌빈, 멕시코 감자)는 멕시코와 중앙아메리카가 원산지인데 주변 나라 온두라스 등에서 재배 하고 , 동남아시아 태국 필리핀,일본 한국 대만 중국, 나이지리아 등 세계 각국에서 많이 재배 하고 있다. 콩과 식물로 뿌리는 감자와 고구마처럼 구근이 형성되고 줄기는 덩굴식물로 덩굴이 지며, 꽃이 피고 콩과 같이 꼬투리가 열리며 그 속에 열매인 씨앗이 생기고 씨앗을 채취 해서 다음해 파종 하면 된다. 히카마는 씨앗으로도 구근으로도 번식이 가능하다. 생김새는 마늘을 닮았지만, ‘히카마’(jicama)는 멕시코 감자로 불리는 작물이다. 멕시코에선 ‘얌빈’이라고 부른다. 콩과 식물이지만 히카마의 콩은 독성 .. 2023. 3. 28.
두릅 채취시기 효능 자연산 두릅 채취시기,두릅 효능 부작용,두릅 보관 방법 두릅 채취시기 효능 봄나물의 제왕 이라고 불리는 채소가 있다. 바로 '두릅'이다. 초고추장을 비롯한 각종 양념과도 잘 어울리는 두릅은 4월 말부터 5월이 제철이다. 맛 좋은 두릅은 몸에도 좋다 두릅은 땅두릅, 개두릅, 참두릅으로 구분할 수 있다. 땅두릅은 새순을 땅에서 잘라내어 먹는 것이고, 개두릅은 엄나무에서 열리는 새순으로서 쌉싸름한 향이 강하다. 약효도 으뜸이다. 참두릅은 두릅나무에 달리는 새순으로서 채취시기가 짧아서 하우스 재배를 하는 경우가 많다. 시중에서 판매되는 대부분의 두릅이다. 두릅은 생으로는 봄에만 잠깐 먹을 수 있는 나물이지만, 절임으로 만들면 오랫동안 두고 먹을 수 있다. 어린 순은 부드러운 축에 속해 나물로 무쳐먹거나 데쳐서 .. 2023. 3. 26.
두릅 장아찌 담는법 황금레시피,두릅 요리 두릅꼬치전 두릅 장아찌 담는법 황금레시피,두릅 요리 두릅꼬치전 두릅 장아찌 담는법 황금레시피 두릅은 향이 독특하다. 이 향은 두릅의 정유성분이 만들어내는 것이라고 한다. 식물 체내에서 생성되는 이 정유는 위장 운동을 도와 소화 흡수 작용을 왕성하게 하고 식욕을 돋우며 위궤양 개선에 효과를 보인다. 두릅은 다른 채소에 비해 단백질이 풍부하고 섬유질, 무기질과 비타민도 많다. 인삼의 핵심 성분 중 하나인 사포닌도 들어 있다. 인삼이나 오갈피 등의 약재도 모두 두릅나뭇과에 속한다고 하니, 두릅의 효능에 대해서는 두말할 나위가 없을 듯하다. 일반 가정에서 해먹을 수 있는 두릅 요리법으로는 데친 두릅을 초고추장에 찍어 먹는 두릅숙회'가 제철 두릅 본연의 풍미를 가장 잘 즐길 수 있는 요리이다. 주꾸미나 낙지를 데쳐 곁들이면.. 2023. 3. 25.
아스파라거스 요리법(먹는법) 아스파라거스 요리법/먹는법/손질법,아스파라거스 베이컨 말이 구이 아스파라거스 요리법(먹는법) 스페인에는 “4월의 아스파라거스는 아무에게도 안주고, 5월의 것은 주인에게, 6월의 것은 당나귀에게 준다.”는 속담이 있을 정도로 아스파라거스는 4월에 가장 맛있게 즐길 수 있다. 아스파라거스는 콩나물 뿌리에서 추출되는 숙취해소 성분 아스파라긴산을 함유하고 있는 작물로 숙취해소, 혈액순환, 이뇨작용에 효과적이다. 특히 아스파라긴산은 간에서 알코올을 분해하는 효소의 생성을 도와 독성이 강한 알코올 대사 산화물을 제거해 숙취 해소에 도움을 준다. 아스파라거스는 계절인 4, 5월이 연하고 맛도 좋은 제철이다. 흰색, 녹색, 자색 등 3가지 색깔로 구분되는데 흰색은 어린 순으로 부드럽고, 녹색은 우리가 가장 흔하게 볼 .. 2023. 3. 24.
아스파라거스 모종 심는 시기,아스파라거스 재배방법 아스파라거스 모종심기/파종(심는)시기,아스파라거스 노지 재배방법 아스파라거스 재배방법 아스파라거스는 온대성 채소로 서늘하고 겨울이 있는 지역에 어울리는 채소로 아스파라거스는 대한민국 기후에 잘 맞아 전국 어디서든 키울 수 있는 식물이다. 모종용 씨앗은 봄에 파종하는 것이 좋으며, 포기나누기는 봄·가을에 하는 것이 좋다. 포기나누기는 줄기가 활성화 되지 않는 시기의 이른 봄이나, 잎이 말라가는 가을에 하는 것이 적당하다. 파종에서 수확까지 3년 이상 걸리는 백합과 채소이며, 수확기간은 15년에 달한다. 다른 채소를 기르는 데 방해가 되지 않는 장소에 제대로 심어두면 과일나무처럼 이용할 수 있는 좋은 작물이다. 온도 씨앗의 발아적온은 25~30℃이며 15℃ 이하에서는 발아가 느리고 5℃ 이하에서는 발아하지 .. 2023. 3. 23.
강낭콩 심는(파종)시기,강낭콩 재배방법 호랑이 강낭콩 심는(파종)시기와 방법,흰강낭콩 재배방법 강낭콩 재배방법 강낭콩은 콩과에 속하는데 콩과작물 및 해바라기와 윤작하는 걸 피해야 한다. 첫 그루는 밀, 옥수수, 고량 등 화본과 작물이 좋고 다음은 호박, 사탕무, 채소, 감자 등 작물이다. 입지를 선정할 때 그전 해에 펄슈트, 도마존, 크로레뮤론이디 등 오래 잔류되는 농약을 치지 않은 땅을 골라야 하고 그루갈이 할 때 콩과, 해바라기와 윤작하지 말아야 한다. 그렇지 않으면 감산이 심하고 품질이 떨어진다. 강낭콩은 진밭에 약하기에 지력이 중등이상 되고 배수가 잘 되며 포슬포슬한 평평한 언덕이나 완만한 언덕, 모래질 밭에 심어야지 낮은 웅뎅이 같은 물 고이는 곳에 심으면 안됩니다. 물이 조금 많아도 감산되거나 지어 한 알도 못 거두게 된다. 강낭콩.. 2023. 3. 17.
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