반응형 요리레시피50 콜라비 먹는법 요리방법 콜라비 먹는법,콜라비 요리방법,보관방법,콜라비 잎요리 방법 콜라비 먹는법 콜라비는 양배추에서 붆솨된 채소로 농약없이 재배가 가능하여 유기농 채소로 알려져 있다. 보라색 채소로 항암작용을 하는 것읗로 알려져 있는데, 콜라비를 꾸준하게 섭취하면 항암효능도 기대할 수 있다. 저칼로리에 고영양분을 함유하고 있는 콜라비는 건강식품으로서도 인기가 있을 뿐만 아니라 다이어트 음식으로도 알려져 있어 많은 사람들이 찾는 식재료 이다. 포만감도 크므로 배고플때 양배추대신에 콜라비를 먹는다면 저열량에 포만감도 느끼고 영양소도 골고루 챙길 수 있을 것이다. 콜라비의 맛은 순무보다 달고 아삭아삭하다. 콜라비는 크기에 따라 당도가 다른데, 너무 작으면 당도가 떨어지고 너무 크면 육질이 지나치게 단단해 맛이 없어 적당한 크기를 고.. 2023. 11. 1. 늙은호박 요리 종류(호박죽,전,찌개 만드는 방법) 늙은호박 요리 종류,늙은 호박죽 만드는 방법,늙은 호박 김치 담그기 늙은호박 요리 종류 박과에 속하는 식물인 늙은 호박은 8~10월 사이 수확이 가능하지만, 숙성기간이 길수록 영양소가 더욱 많아져 주로 늦가을 수확한다. 겉이 단단하기 때문에 저장하기에 좋고, 과육은 물론 어린 덩굴과 잎, 씨까지 모두 먹을 수 있어 활용도가 높다. 늙은 호박은 호박죽, 호박엿, 호박고지, 호박범벅 등 다양한 요리에 사용된다. 우려서 차로 마실 수 있으며 호박씨를 강정, 식혜에 곁들여 먹기도 한다. 나물이나 찜, 전 등 다양한 요리 종류가 있다. 늙은 호박 나물은 껍질과 씨를 제거한 늙은 호박을 1.5㎝ 두께로 썰어서 참기름에 볶다가 물을 자작하게 부어 국물이 졸아들면 어슷하게 썬 고추와 다진 파, 마늘, 깨소금을 넣고 소.. 2023. 10. 30. 석박지 깍두기 담그는법 섞박지 무김치 담그는법 석박지 깍두기 담그는법,섞박지 무김치 담그는법/섞박지 깍두기 차이 석박지 깍두기 담그는법 섞박지 무김치 담그는법 석박지란 여러가지 재료를 섞어서 버무려 만든 김치를 석박지라고 부른다. '섞박지'가 표준어이며, 배추와 무, 오이를 절여 넓적하게 썬 다음 여러 가지 고명에 젓국을 쳐서 한 데 버무려 담은 뒤 조기젓 국물을 약간 부어서 익힌 김치를 뜻한다. 섞박지 깍두기 차이 깍두기와의 가장 큰 차이는 모양인데 썩박지는 무를 큼지막하게 썰어서 담근 김치이고 깍두기는 무를 작고 네모나게 썰어서 소금에 절인 후 고춧가루 따위의 양념과 함께 버무려 만든 김치 이다. 물론 이렇게 사전적 정의를 보면 모양뿐만 아니라 양념에 있어서도 차이를 가지고 있다. 석박지와 깍두기는 크기도 다르지만 담그는법도 다르다. 깍두기는.. 2023. 10. 28. 김장김치 10포기 20포기 20kg 양념 비율 김장김치 10포기 20포기 양념 비율,알토란 김장김치 20kg 30kg 양념비율 김장김치 10포기 20kg 양념 비율 겨울 김장의 시작은 좋은 배추를 절이는 데부터 시작한다. 배추는 간수를 뺀 깨끗한 천일염으로 절여야 배추가 질겨지거나 무르지 않고 맛있게 절여진다. 하룻밤 뒤집어가며 맛있게 절인 배추는 그냥 먹어도 달고 아삭하며 뒷맛에 쓴맛이 없어야 한다. 여기에 태양초 고춧가루, 숙성 잘 된 새우젓, 참치액과 묽게 쑨 찹쌀풀 등 맛깔나는 재료로 양념을 만들고 단단한 가을 무를 곱게 채썰어 같이 버무려 배추 켜켜이 양념을 잘 버무려준다. 보통 김장에는 멸치 액젓이나 까나리액젓을 많이 쓰지만 양념에 참치액을 액젓과 1:3 정도의 비율로 섞어서 사용하는 것을 추천한다. 참치액을 이용해서 김치 양념을 하면 액.. 2023. 10. 25. 김장김치 양념만들기(10포기 20kg 양념 비율) 알토란 김장김치 양념만들기,김장김치 10포기 20kg 양념 비율) 김장김치 양념만들기 김장은 좋은 배추에 배추 절이기와 익히기만 잘하면 문제없다. 배추를 고를 때는 길이가 짧고 단단하며 묵직한 게 좋고 속이 조금 덜 찬 것이 양념이 골고루 밴다. 또 짙은 녹색에 잎 수가 많고 흰 줄기가 넓으며 결이 단단한 것이 단맛이 난다. 김장배추를 절일 때 소금을 많이 사용한다고 해서 빨리 절여지는 것이 아니다. 오히려 소금을 많이 사용하면 재료의 숨이 빨리 죽긴 하지만 수분이 많이 빠져나가 김치가 질기고 간도 짜진다. 반대로 소금의 양을 적게 하면 배추에 수분이 많이 남아서 김치가 쉽게 무르므로 주의한다. 김장배추나 무, 알타리를 절일 때는 물과 소금의 비율을 10:1 정도로 맞추고 6시간 정도 절인 뒤 재료를 한.. 2023. 10. 24. 동치미 쉽게 담그는법 동치미 맛있게 담는법 알토란 동치미 쉽게 담그는법,겨울 동치미 맛있게 담는법 동치미 쉽게 담그는법 동치미는 소금에 절인 무를 삭힌 고추와 쪽파, 갓, 마늘, 생강, 배 등과 함께 항아리에 켜켜히 담은 후 소금물을 부어 숙성시키는 청원 문화 류씨 종가의 내림 김치이다. 동치미는 고춧가루 등 양념류를 사용하지 않은 물김치다. 무의 아삭한 식감과 발효 과정 중 생성된 젖산, 각종 유기산과 탄산가스로 독특한 맛과 탄산미를 느낄 수 있다. 지역에 따라 갓동치미, 동김치 등 담그는법이 다르다. 동치미 자체로 먹기도 하지만 국수나 굴회, 동치미무 무침 등 다양한 음식으로도 활용한다. 다른 김치류보다 숙성기간이 짧지만, 맑고 시원한 동치미를 즐기려면 낮은 온도에서 천천히 숙성하는 것이 좋다. 동치미의 주재료인 초겨울 햇무는 겨울철 우리 몸.. 2023. 10. 23. 백김치 맛있게 담는법 황금레시피 김수미 백김치 맛있게 담는법,알토란 백김치 황금레시피 백김치 맛있게 담는법 황금레시피 백김치는 고추가루를 사용하지 않고 담가 담백하고 시원한 맛이 특징이다. 기름진 음식과 함께 먹으면 느끼함을 잡아주고 속을 편하게 해주는 밑반찬이다. 백김치는 국물 맛에 달려 있다. 좋은 물과 좋은 소금이 맛의 관건인데 수돗물보다는 약수를 천일염보다는 토판염이나 자염을 권한다. 어린아이부터 어르신까지 모두 좋아하는 김치이다. 주로 평안도지방에서 잘 담가 먹는다. 담그는 법은 배추를 절여놓고 무는 4등분하여 소금을 약간 묻힌다. 배·밤·마늘·파·생강·석이버섯은 채썰어 소를 준비한다. 절인 배추를 씻어 물기를 빼고, 장만한 소를 약간씩 넣는다. 소에는 고춧가루 대신 실고추를 넣는다. 소금을 묻혀놓은 무와 소를 넣은 배추를 켜.. 2023. 10. 21. 쪽파김치 맛있게 담그는법 알토란 쪽파김치 맛있게 담그는법,김수미 쪽파김치 맛있게 담그는법 쪽파김치 맛있게 담그는법 대부분의 김치는 처음 맛과 익었을 때 맛이 다르다. 처음 맛은 좋지 못했지만 익으면 맛이 상승되기도 하고 반대로 처음 맛은 좋았지만 익으면 맛이 떨어지는 경우도 간혹 있다. 김치가 발효과정을 거치면서 맛은 부드러워지고 특유의 톡 쏘는 맛과 시큼한 향이 나는데 김치가 가장 맛이 있을 때 유산균수는 김치 1그램당 약 107~109까지 증가한다. 쪽파, 무청, 대파 등 푸른잎 채소로 담는 김치는 푹 익어야 맛이 난다. 그러니 이런 김치는 처음 맛에 기대를 걸면 안된다. 적당히 간만 맞추어 담기만 하면 시간이 알아서 맛을 내니까 기다리기만 하면 된다. 혹시 기대했던 맛에 미흡하더라도 걱정할 필요가 없다. 다른 재료와 섞어 .. 2023. 10. 19. 깍두기 맛있게 담는법 황금레시피 깍두기 맛있게 담는법 황금레시피,알토란 백종원 깍두기 맛있게 담는법 깍두기 맛있게 담는법 황금레시피 한국인 밥상의 기본 반찬은 김치와 깍두기다. 전통 음식인 만큼 옛날부터 조상님들이 먹었을 것 같지만 요즘처럼 먹음직스런 깍두기는 역사가 의외로 짧을 수 있다. 무로 만든 김치 종류는 옛날에도 있었지만 맛깔스럽게 양념한 깍두기는 근대에 만들어진 것일 수도 있다. 깍두기라는 명칭부터가 20세기 이후에야 보인다. 1920년대 중반부터 김장철에 각종 신문 잡지에 배추김치와 깍두기 담그는 법이 실린다. 가장 이른 기록은 1923년 11월 10일자 〈조선일보〉에 실린, 깍두기의 명칭을 통일하고 담는 법을 표준화하자는 내용이 아닐까 싶다. 그러니 이전에는 깍두기라는 이름 이외에 다양한 이름으로 불렸고, 담그는 법도 제.. 2023. 10. 18. 이전 1 2 3 4 5 6 다음 반응형
