모과차 만드는법(모과청 만들기,모과주 담는법)
모과차 만드는법,모과청 만들기,모과주 담는법 모과차 만드는법 향이 좋아 탈취제로 사용되는 모과는 영양이 풍부해 건강에 좋은 과일 중 하나로 꼽힌다. 모과에는 사포닌, 사과산, 구연산, 비타민C 등이 있어 피로 회복과 감기 예방에 효과적이다. 이러한 모과는 산미가 강하고 단단해 보통 과실주 또는 차로 끓여 먹는다. 모과는 다른 과일에 비해 수분 함량이 적은데다 맛은 시고 떫다. 또 석세포와 목질이 발달해 육질이 거칠어 그냥 생으로 먹기는 힘든 과일이다. 그 때문에 예로부터 모과는 모과차나 모과주로 많이 이용되어 왔다. 요즘은 청, 잼, 정과, 파이 등으로 만들어 먹기도 한다. 모과를 이용한 음식을 만들 때 모과 씨는 반드시 제거해야 한다. 모과 씨에는 아미그달린이라는 물질이 있는데, 아미그달린은 체내에서 ..
2023. 11. 4.
늙은호박 요리 종류(호박죽,전,찌개 만드는 방법)
늙은호박 요리 종류,늙은 호박죽 만드는 방법,늙은 호박 김치 담그기 늙은호박 요리 종류 박과에 속하는 식물인 늙은 호박은 8~10월 사이 수확이 가능하지만, 숙성기간이 길수록 영양소가 더욱 많아져 주로 늦가을 수확한다. 겉이 단단하기 때문에 저장하기에 좋고, 과육은 물론 어린 덩굴과 잎, 씨까지 모두 먹을 수 있어 활용도가 높다. 늙은 호박은 호박죽, 호박엿, 호박고지, 호박범벅 등 다양한 요리에 사용된다. 우려서 차로 마실 수 있으며 호박씨를 강정, 식혜에 곁들여 먹기도 한다. 나물이나 찜, 전 등 다양한 요리 종류가 있다. 늙은 호박 나물은 껍질과 씨를 제거한 늙은 호박을 1.5㎝ 두께로 썰어서 참기름에 볶다가 물을 자작하게 부어 국물이 졸아들면 어슷하게 썬 고추와 다진 파, 마늘, 깨소금을 넣고 소..
2023. 10. 30.
