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송이버섯 효능 7가지 먹는법 송이버섯 효능 7가지,송이버섯 먹는법/손질방법/보관방법 송이버섯 효능 7가지 먹는법 우리나라, 일본, 중국, 캐나다 등에서 자생·판매되는 송이버섯은 여러해살이 식용버섯으로 우리나라에서는 소나무 숲에서 자라며, 수확 시기는 8월말부터 10월 초까지 이다. 송이버섯은 9월이나 10월에 30∼1백 년쯤 자란 소나무숲의 양지 바르고 바람이 잘 통하며 물기가 잘 빠지는 흙에 자라는 버섯이다. 버섯갓이 펴지지 않았을 때 따서 식품으로 이용하는데 맛과 향이 좋아서 인기가 높다. 이 자연산 송이버섯은 특정 환경이 갖춰진 소나무 자생지에서만 자라고, 그 지역도 한정되어 있다. 또한 송이가 자라는 특성도 완전히 밝혀지지 않아, 최적의 재배 환경을 만들기 쉽지 않다. 그래서 아직은 인공 재배를 통한 대량 생산이 힘들어 가격.. 2023. 9. 14.
송이버섯 채취시기 나는곳 자연산 송이버섯 채취시기,송이버섯 많이나는곳/보관방법 자연산 송이버섯 채취시기 나는곳 송이버섯은 가을에 20년생 이상의 적송림의 땅위에 산생, 군생하며 때로는 균륜을 형성하기도 한다. 송이는 나무 뿌리 끝 부분인 세근에 붙어사는 외생균으로 소나무로부터 탄수화물을 공급 받으며 땅속 무기양분을 흡수하여 그 일부를 소나무에 공급하여 소나무와 공생하여 자라는 버섯이다. 송이버섯은 주로 9~10월 가을 즈음에 소나무나 참나무 숲에서 군생한다. 우리나라 백두대간인 태백산맥과 소백산맥의 준령, 지리산 등지에서 섭씨 17~20도 내외에서 잘 자란다. 10㎝ 크기에 굵기 2㎝ 정도로 살이 두툼하고 솔향이 은은하게 나는 최고의 버섯으로 알려져 있다. 참고 1. 송이균사(활기생균류)는 영하 10℃ 이하로 내려가되 얼어죽지 .. 2023. 9. 13.
땅콩 수확시기 보관방법 중부지방 남부지방 땅콩 수확시기,땅콩 보관방법 땅콩 수확시기 땅콩 수확은 반드시 첫서리가 오기 전에 끝내야 하며, 수확시기의 판단은 몇 포기를 캐어 꼬투리의 성숙도를 보고 결정한다. 잎의 줄기가 마르기 시작하고 땅속 열매를 캐 봤을 때 성숙한 것은 꼬투리 표면에 망상의 그물무늬가 형성되고, 덜 익은종자는 그물이 생기지 않는 것으로 판단하는 것이 가장 정확하다. 줄무뉘가 선명하며 껍질을 깟을 때 껍질과 알맹이가 약간 분리될 때가 땅콩 수확 적정시기라고 한다. 수확시기를 늦추면 줄기만 뽑히고 열매가 땅속에 묻혀 일거리가 엄청 커진다. 조숙종 땅콩 수확시기: 9월 중순 만숙종 땅콩 수확시기: 9월 하순~10월 초순 중부지방 땅콩 수확시기와 남부지방 땅콩 수확시기는 크게 다르지 않다. 땅콩은 파종 후 120~1.. 2023. 9. 12.
땅콩 볶는법 삶는법 에어프라이어에 땅콩 볶는법,땅콩 삶는법 땅콩 볶는법 삶는법 삶기에 적당한 땅콩은 ‘햇땅콩’(또는 풋땅콩)이다. 땅콩을 삶으면 겉껍질에 있는 항산화 물질이 종자에 흡수되어 날것이나 말린 것, 기름에 튀긴 것보다 암, 당뇨, 심장병 등에 효과가 있는 '파이토케미컬' 성분이 현저히 높아진다 또한, 삶거나 찌면 고온에서 볶는 볶음 땅콩과 달리 필수아미노산 감소가 없어 영양적으로 우수하며, 알레르기를 유발하는 단백질 변성도 거의 없다. 생땅콩(껍질땅콩/물땅콩)은 알땅콩 맛과는 달리 삶으면 담백하면서 구수한 맛이난다. 땅콩 삶는법 땅콩 삶는법은 삶는 시간만 잘 조절하면 간단하다. 1. 수확한지 얼마 안된 생땅콩을 껍질째 깨끗이 씻는다. 2. 냄비에 땅콩을 넣고 땅콩이 물에 잠길 정도로 물을 충분히 붓는다. 3. 적.. 2023. 9. 11.
야콘 효능 7가지 먹는법 야콘 효능 부작용,야콘 먹는법 야콘 효능 먹는법 야콘은 안데스의 고산지역이 원산지다. 안데스의 해발 900∼3,000m의 고지대에서 주로 재배됐다. 1985년 국내에 들어왔다. 국내에선 여름이 비교적 시원한 중산간 지역에서 주로 재배된다. 강원도 대관령 지역 등 고랭지가 주산지다. 야콘엔 과일 못지않게 비타민 Cㆍ플라보노이드ㆍ폴리페놀 등이 다량 함유돼 있다. 원산지인 안데스의 원주민은 야콘을 "땅속에서 캐는 배"라고 부른다. 원산지에서 야콘은 감자나 고구마를 파는 가게에서 판매하지 않고, 바나나ㆍ사과 등과 함께 과일가게에서 팔고 있다. 식용으로 주로 이용되는 덩이뿌리는 고구마처럼 단맛이 나고 배처럼 시원하며 수분이 많다. 야콘은 땅속의 과일이라고 불릴 만큼 아삭아삭하고 달콤한 맛을 가지고 있다. 열을 가.. 2023. 9. 10.
야콘 수확시기 보관방법 야콘 수확시기 캐는 시기,야콘 뇌두 보관방법 야콘 수확시기 보관방법 야콘은 국화과에 속하는 다년생 초본식물로 고랭지에서 재배하는 작물이다. 우리나라에는 지금으로부터 20여 년 전 저 멀리 안데스 지역에서 건너왔다. 원산지인 안데스 지역의 원주민은 야콘을 ‘땅속에서 캐는 배’라고 부른다. 과육이 부드럽고 사각거리면서 단맛이 시원하고 개운하기 때문이다. 그래서 원산지에서는 야콘을 감자나 고구마를 파는 야채 가게가 아닌 과일 가게에서 볼 수 있다. 우리나라에선 1985년 농촌진흥청이 일본에서 처음 야콘 3포기를 들여오면서 야콘의 ‘한국 귀화’가 본격화됐다. 생김새를 보면, 뿌리는 고구마, 꽃은 감국, 잎·줄기는 해바라기를 닮았다. 야콘은 고구마와 달리 먹는 부위와 종자가 따로 분리돼 있다. 수확 후 종자와 열.. 2023. 9. 10.
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