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땅콩 수확시기 보관방법 중부지방 남부지방 땅콩 수확시기,땅콩 보관방법 땅콩 수확시기 땅콩 수확은 반드시 첫서리가 오기 전에 끝내야 하며, 수확시기의 판단은 몇 포기를 캐어 꼬투리의 성숙도를 보고 결정한다. 잎의 줄기가 마르기 시작하고 땅속 열매를 캐 봤을 때 성숙한 것은 꼬투리 표면에 망상의 그물무늬가 형성되고, 덜 익은종자는 그물이 생기지 않는 것으로 판단하는 것이 가장 정확하다. 줄무뉘가 선명하며 껍질을 깟을 때 껍질과 알맹이가 약간 분리될 때가 땅콩 수확 적정시기라고 한다. 수확시기를 늦추면 줄기만 뽑히고 열매가 땅속에 묻혀 일거리가 엄청 커진다. 조숙종 땅콩 수확시기: 9월 중순 만숙종 땅콩 수확시기: 9월 하순~10월 초순 중부지방 땅콩 수확시기와 남부지방 땅콩 수확시기는 크게 다르지 않다. 땅콩은 파종 후 120~1.. 2023. 9. 12.
땅콩 볶는법 삶는법 에어프라이어에 땅콩 볶는법,땅콩 삶는법 땅콩 볶는법 삶는법 삶기에 적당한 땅콩은 ‘햇땅콩’(또는 풋땅콩)이다. 땅콩을 삶으면 겉껍질에 있는 항산화 물질이 종자에 흡수되어 날것이나 말린 것, 기름에 튀긴 것보다 암, 당뇨, 심장병 등에 효과가 있는 '파이토케미컬' 성분이 현저히 높아진다 또한, 삶거나 찌면 고온에서 볶는 볶음 땅콩과 달리 필수아미노산 감소가 없어 영양적으로 우수하며, 알레르기를 유발하는 단백질 변성도 거의 없다. 생땅콩(껍질땅콩/물땅콩)은 알땅콩 맛과는 달리 삶으면 담백하면서 구수한 맛이난다. 땅콩 삶는법 땅콩 삶는법은 삶는 시간만 잘 조절하면 간단하다. 1. 수확한지 얼마 안된 생땅콩을 껍질째 깨끗이 씻는다. 2. 냄비에 땅콩을 넣고 땅콩이 물에 잠길 정도로 물을 충분히 붓는다. 3. 적.. 2023. 9. 11.
야콘 효능 7가지 먹는법 야콘 효능 부작용,야콘 먹는법 야콘 효능 먹는법 야콘은 안데스의 고산지역이 원산지다. 안데스의 해발 900∼3,000m의 고지대에서 주로 재배됐다. 1985년 국내에 들어왔다. 국내에선 여름이 비교적 시원한 중산간 지역에서 주로 재배된다. 강원도 대관령 지역 등 고랭지가 주산지다. 야콘엔 과일 못지않게 비타민 Cㆍ플라보노이드ㆍ폴리페놀 등이 다량 함유돼 있다. 원산지인 안데스의 원주민은 야콘을 "땅속에서 캐는 배"라고 부른다. 원산지에서 야콘은 감자나 고구마를 파는 가게에서 판매하지 않고, 바나나ㆍ사과 등과 함께 과일가게에서 팔고 있다. 식용으로 주로 이용되는 덩이뿌리는 고구마처럼 단맛이 나고 배처럼 시원하며 수분이 많다. 야콘은 땅속의 과일이라고 불릴 만큼 아삭아삭하고 달콤한 맛을 가지고 있다. 열을 가.. 2023. 9. 10.
야콘 수확시기 보관방법 야콘 수확시기 캐는 시기,야콘 뇌두 보관방법 야콘 수확시기 보관방법 야콘은 국화과에 속하는 다년생 초본식물로 고랭지에서 재배하는 작물이다. 우리나라에는 지금으로부터 20여 년 전 저 멀리 안데스 지역에서 건너왔다. 원산지인 안데스 지역의 원주민은 야콘을 ‘땅속에서 캐는 배’라고 부른다. 과육이 부드럽고 사각거리면서 단맛이 시원하고 개운하기 때문이다. 그래서 원산지에서는 야콘을 감자나 고구마를 파는 야채 가게가 아닌 과일 가게에서 볼 수 있다. 우리나라에선 1985년 농촌진흥청이 일본에서 처음 야콘 3포기를 들여오면서 야콘의 ‘한국 귀화’가 본격화됐다. 생김새를 보면, 뿌리는 고구마, 꽃은 감국, 잎·줄기는 해바라기를 닮았다. 야콘은 고구마와 달리 먹는 부위와 종자가 따로 분리돼 있다. 수확 후 종자와 열.. 2023. 9. 10.
양념게장 황금레시피 만드는 방법 알토란 냉동 양념게장 황금레시피,생생 정보통 꽃게무침 만드는 방법 양념게장 황금레시피 만드는 방법 게장은 밥도둑이라는 별명처럼 다른 반찬 없이 게장만으로도 밥 한 공기를 깨끗이 비울 정도로 맛있는 반찬이다. 일년중에 꽃게를 맛있게 먹을 수 있는 제철은 두번이나 되는데요 산란기인 봄에는 알을밴 암꽃게를 요즘같은 가을엔 살이통통하게 오른 숫꽃게를 고르는게 한가지 요령이다. 싱싱하고 맛좋은 꽃게를 골랐다면 이제 손질을 해야하는데 게를 제대로 손질하지 않으면 식중독에 걸릴수도 있고 상해서 아까운 게장 그대로 다 버려야하는 일이 생길 수 있으니 꼼꼼히 손질해야 한다. 맛있는 게장을 만들기 위해서는 먼저 꽃게를 잘 손질해야 한다. 꽃게 손질하는 방법과 양념게장 만드는 방법 황금레시피를 알아본다. 꽃게는 솔로 사이사.. 2023. 9. 10.
고구마 보관하는법 아파트에서 고구마 오래 보관하는법,고구마 보관온도 고구마 오래 보관하는법 고구마는 수확 과정에서 줄기와 잔뿌리를 자른다. 그러면 해당 부분에 쉽게 상처가 생길 수 있는데, 표피에 발생한 상처를 통해 병균이 침입하여 쉽게 부패할 수 있기 때문에 고구마 오래 보관하는법은 큐어링 처리로 병균의 침입을 방지하는 것이 좋다. 큐어링이란 고온 다습한 조건에서 고구마 상처를 아물도록 하는 것을 말한다. 큐어링 처리는 수확 후 1주일 내에 4일간 실시하는 것이 좋다. 큐어링 처리를 하면 검은무늬병에 대한 치료 효과가 좋아질 뿐만 아니라, 보관 중 건조로 인한 수분 발산을 방지하여 고구마의 자연 감량도 줄어들며 단맛이 좋아지고 저장력이 강해져 싹트는 능력도 좋아진다. 큐어링이 끝난 고구마는 처리실에서 꺼내어 빠른 시간 .. 2023. 9. 8.
고구마 수확시기 남부 중부지방 고구마 수확시기/캐는 시기,고구마 수확방법 고구마 수확시기 최근 들어 항암작용과 항산화작용 및 혈중 콜레스테롤 강하작용 등 약리적인 효과가 속속 발표되면서 성인병 예방 자연식품으로 크게 각광받고 있는 국민간식 고구마 수확시기가 다가왔다. 고구마의 재배 기간은 약 110~120일 정도이다. 고구마 넝쿨이 누렇게 변해가고 고구마 두둑을 보면 부풀어 올라 있음을 볼수 있다. 이때가 고구마를 수확할 시기이다. 서리가 내리기 전에 캐내도록 한다. 중부지방 고구마 수확시기는 10월 상 , 중순까지 남부지방 고구마 수확시기는 10월 하순까지가 된다. 고구마 수확시기는 심는 시기와 폼종, 지역에 따라 다르며, 기후와 땅 생육조건에 따라서도 달라지지만, 수확이 너무 이르면 생산량이 적어지지만 수확량을 욕심.. 2023. 9. 7.
토란대 나물 볶음,토란대 삶는 법 손질방법 토란대 나물 볶음,토란대 삶는 법 손질방법,토란탕국 맛나게 끓이는법 토란대 나물 볶음 토란대는 우리가 자주 접하는 식재료는 아니다. 특유의 따끔거리는 아린 맛 때문이기도 하고, 어떻게 먹어야 할지 몰라서이기도 하다. 토란대의 따끔거리는 맛은 수산칼슘의 뾰족한 모양 때문이다. 수산칼슘은 열에 약하기 때문에 토란대를 조리하기 전에 삶아서 물에 충분히 헹군 다음 조리하면 아린 맛을 제거할 수 있다. 토란대는 주로 들깻가루와 함께 볶아 나물로 먹거나, 육개장이나 국, 탕에 넣어서 먹는다. 그중에서도 토란대 들깨 나물볶음은 토란대에 부족한 불포화지방산을 들깨가 보충해주어 궁합이 좋은 음식으로 꼽을 수 있다. 토란대 손질방법 토란은 손질만 잘 하면 잎과 줄기, 구근까지 먹을 수 있다. 우선 잎은 잘라서 그늘에서 잘.. 2023. 9. 6.
토란국 맛나게 끓이는법(들깨) 들깨 토란국 맛나게 끓이는법,알토란 토란국 황금레시피 토란국 맛나게 끓이는법 토란은 추석 절부터 나오기 시작하며 흙 속의 알이라 하여 토란(土卵)이라 하고, 연잎같이 잎이 퍼졌다 하여 토련(土蓮)이라 한다. 토란국을 끓일 때는 토란알을 먼저 푹 삶아 데쳐야 한다. 그래야 독성이 빠진다. 옛말에 얄미운 시누이 국은 덜 삶아진 것을 대접한다고 할 정도로 토란의 독성은 만만한 것이 아니다. 토란대는 삶거나 생으로 말려 보관하는데 나물로 해 먹을 것은 생으로 말리고 삶아 말린것은 고사리처럼 소고기 국이나 육계장, 보신탕 등에 거섶으로 넣어 먹는다. 토란은 전분이 대부분이고 미끈거리기 때문에 조리할 때는 꼭 소금물이나 뜨물에 삶아 쓴다. 토란은 토란탕, 산적, 찜, 조림, 구이, 장아찌, 엿 등을 해먹는다. 토란.. 2023. 9. 6.
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